Кеты — коренной народ среднего Енисея очень необычно готовят рыбу
По мнению ряда ученых, рецепты кетской кухни могут оказаться древнейшими в регионе. Именно поэтому в Институте гастрономии СФУ был разработан маршрут уникальной экспедиции за древними вкусностями.
Студенты-повара отправятся в необычную гастрономическую экспедицию «Сибирский элемент #Арктика» в район Подкаменной Тунгуски. Им предстоит изучить гастрономический потенциал территорий севера Красноярского края и научиться готовить как кеты, сообщает сайт университета.
Вместе со студентами в экспедицию отправятся исследователь сибирской кухни Игорь Шеин и шеф-повар Сергей Мирошников.
Фото Андрей Рудаков